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类胡萝卜素是一组重要的天然色素，存在于动物、高等植物、真菌和藻类的黄色、橙红色和红色色素中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源，还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、抗衰老等作用。
β-胡萝卜素 1% 形状与性状：黄色或橙色粉末，无异物，无异味。 成分：β-胡萝卜素、生育酚、辛烯基琥珀酸淀粉钠、食用植物油等。 分散性：在冷水、果汁、牛奶等液体中能迅速、完全地扩散，并能长期保持稳定。 用于水性食品、速食食品、烘焙食品、布丁、糖果和乳制品的营养强化和着色。
β-胡萝卜素30%用于油性食品着色和营养增强或抗氧化，如黄油、食用油沙拉等，也可用于软胶囊。
β-胡萝卜素 10% 用于水性食品、速食食品、烘焙食品、布丁、糖果和乳制品的营养强化和着色。
β-胡萝卜素 20% 用于直接压缩和硬胶囊。
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